Горячий салат из картофеля, тунца и зеленой фасоли с соусом песто
Ингредиенты (4 порции):
Картофель молодой - ½ кг Тунец консервированный в собственном соку - 1 банка Фасоль зеленая стручковая - 100 г Помидоры черри - 8 штук Шпинат - 100 г Орехи - по вкусу Соль морская - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Масло сливочное - 1 чайная ложка Масло оливковое - 2 столовые ложки Песто - 1 столовая ложка Лук-порей - 1 стебель
Инструкция:
1. Картофель порежьте большими дольками, варите до мягкости 8–10 минут. 2. В это время сделайте заправку для салата — смешайте песто с оливковым маслом. Разрежьте помидоры пополам, слейте сок с тунца и разделите мякоть рыбы на кусочки. 3. На сухой сковороде обжарьте орехи (можно брать любые, но я использовала кешью, фисташки и кедровые). 4. За три минуты до готовности картофеля высыпьте в кастрюлю зеленую фасоль. 5. На оливковом масле слегка обжарьте лук-порей, нарезанный колечками. 6. Слейте воду с овощей и высыпьте их к луку, добавьте чуть-чуть сливочного масла и немного пожарьте овощи. 7. Готовые овощи пересыпьте в салатницу. Добавьте шпинат, жареные орехи и перемешайте, чтобы он также немного согрелся. Посолите, поперчите. Сверху высыпьте помидоры и тунец, полейте заправкой и осторожно перемешайте. 8. По вкусу сверху добавьте чуть-чуть пармезана пластинками. Подавать с ароматным хлебом.
